螢火蟲之佳

減少碳足跡，為全球暖化盡心

1. 地球大氣層中二氧化碳等溫室氣體增高是氣候變暖的主因，

二氧化碳減量能改善地球溫度逐年上升的問題。

2. 碳足跡(Carbon Footprint)泛指每個人、家庭或每家公司日常釋放的溫室氣體數量

 (以二氧化碳CO2為單位)，用以衡量人類活動對環境的影響。

3. 台灣平均每人CO2平均排放量是全球人的2.6倍，全球排名第17位。

(台灣平均11.53噸，全球平均值為4.39噸)

4. 100公頃原始森林約略每年吸收90萬公斤CO2。

依據農委會98年統計目前林地面積約210萬公頃，

台灣國有林地每年約可以吸收的CO2量為189萬公噸，遠低於CO2總排放量2億6429公噸。

低碳飲食的五大原則：

 1.「當地當季食材」

 2.「少油少糖少鹽」

 3.「少加工多原味」

 4.「少吃肉，多吃菜」

 5.「在家《吃多少，煮多少》，在外《吃多少，點多少》」

1.從生產、運輸、加工、儲存、烹調、食用到廢棄，每個階段都會產生溫室氣體。

2.為了飼養大量的牛、豬、雞，必須開發更多的土地來做為牧場，亞馬遜原有的森林中有70%都變成了牧場。此外，畜牧業更是破壞土地的罪魁禍首，   約有20%的牧場用地因過度放牧、密集飼養牲畜與遭受侵蝕。

畜牧業也消耗並汙染了大量的水資源，而牲畜產生的大量排泄物，也令生態系統難以負荷。

3.家戶所產生的碳足跡有20%來自食物，畜產產生溫室氣體排放量佔全球排放量 18%，可見食物對全球暖化有相當大的影響。

「吃當地、吃當季、少肉多蔬果、簡易烹飪法」的「低碳飲食」，就是基於健康，

鼓勵民眾在日常生活飲食之中多加選用在地、當季蔬果食材及對於環境友善的食材，

減少肉類攝取量，以降低對環境的衝擊，減少二氧化碳排放量，不單是為了個人健康，

也成為最簡單的減碳救地球的方法。烹調方式多選擇涼拌、水煮、快炒等方式，

從減少食材里程數，節能烹煮為原則。