二、調味料
胡椒、五香粉
三、做法
【前一天】
1 洗粽葉，泡軟後一葉一葉洗，再泡熱水，再洗一次
2 泡花生、糯米、魷魚、蝦米、香菇
【當日】
1 五花肉、梅花肉剁小丁、蝦米剁碎
2 蒸花生（蒸至花生變軟）
3 炒料： 紅蔥頭爆香，下五花肉、梅花肉丁、加入蝦米加鹽、醬油
4 菜脯另炒、再加入炒料
5 香菇另炒
6 魷魚另炒
7 炒糯米加醬油、鹽、風味調味料
8 取出鹹蛋黃一分為三
9 開始包
10 包完
11 先把水煮開後放入肉粽，大火滾後轉小火，大約二個半小時後試吃
四、料理重點
前一天就需要先備料
爆香的火侯及時間要注意
五、短篇散文
「粽子涼了，我拿去熱熱吧。」我望著碗中的肉粽，拾起湯匙先挖掉了三角體的其中一角，卻發現它早已失了溫度。「不用熱了，妳阿嬤自己包的粽子，冷掉也好吃呢！」母親笑著回答，臉上隱約能望見藏不住的得意神采。
就算冷了也好吃。
這是我有記憶以來，對於我阿嬤親手備料、百分之百自行包的肉粽的最深印象。當它漸漸冷卻，糯米變得更加綿密、緊實，吃起來也益發Q彈美味。有時，當熱騰騰的粽子剛從電鍋拿出來，我甚至會等它放涼了再拿來食用，而等待的期間總是最難熬。我坐在餐桌前，粽子安穩地立於桌上，四周立刻散發出屬於粽葉獨特的香氣，似葉又似竹，我努力抑遏著自己不要急著將粽葉拆開，才能吃到最美味、最有特色的「冷粽」。經過一番等待，以及心底的期盼，我興奮地將扒開粽葉，恨不得立即享用這道屬於阿嬤的懷舊滋味。
一如往常，我依舊習慣先將肉粽的三個角吃掉。不為什麼，就是覺得它莫名美味、莫名吸引人。那三個角於我而言，是最為綿密、軟黏的，也一直是我的最愛。那時候，我恨不得粽子不是三角體，而是五角、八角...甚至更多角的形狀，好讓我能將它的「精華」好好大快朵頤一番。「妹妹，蛋黃給妳。」每當吃起肉粽，我總是會將裡頭的蛋黃挖出來給我妹妹吃。「蛋黃這麼好吃，我最喜歡吃的就是粽子裡的蛋黃了！尤其阿嬤弄得更好吃，妳為什麼都不吃？真是太可惜了！」妹妹嘴上雖是這麼說，還是很愉悅地拿走了蛋黃，滿足地享用著這道美食。
不吃蛋黃並不是阿嬤做得不好吃，而是我自己對蛋黃有些偏見，一直覺得它太乾，堅持不吃。所以，每當我與家人回阿嬤家，協助阿嬤一起包粽子時，阿嬤都會特別為了我準備一區肉粽是去除蛋黃的，在打結時特地做了個記號。直到某次，母親對我說，這樣太麻煩了，以後有蛋黃給他們吃便行，不然就得自己包。我為了不希望那完美的肉粽沾染上任何一絲蛋黃的痕跡，便跟著一起學包粽子。其實看起來並不難，但對我這個手工藝極差、嚴重肢體不協調者而言，真的是花了好一番工夫。妹妹年紀雖比我小，卻有著靈巧的雙手，兩三下便學會了，只剩我一個人默默研究，孤軍奮戰。原來包粽子是有學問的，兩片粽葉交疊的面積，不能太大也不能太小，我常常抓不穩正確的點在哪裡，因此不斷失敗，深深佩服我阿嬤精湛的手藝，備料也是她自己準備的。我對我的嚴重肢體障礙深深一歎，覺得羞愧萬分。
有一日，我們全家人到桃園郊區的老街逛街，穿梭在條條簡陋的小巷子中，就在那時，我驀然發現巷子的最底處有一家小攤子，上面寫著「肉粽」。我一時興起，和家人告知了一下便前往購買，滿懷期待地咬了一口，那鬆散的口感便令我微微蹙眉。阿嬤的肉粽，結構是很結實緊密的，然而我口中的肉粽，結構卻鬆散無比，好似沒煮熟的白飯，粒粒分明，滿心的失望不禁蔓延。頓時，我腦中突然浮現阿嬤跪在在沒有冷氣的客廳前，汗流浹背包粽子的情景。這畢竟不是我阿嬤包的肉粽，她包的肉粽總會散發一股屬於自己獨特的清香，裡頭的香菇和豬肉都十分入味，令人齒頰留芳，是我一直懷念、難以忘懷的老滋味。思及此，我不禁開始期盼端午節的來臨了。
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